Au Domaine Michel, la culture de la vigne est une tradition familiale qui se perpétue avec soin et passion.

Nos vignes sont taillées court durant l’hiver, une tâche réalisée par les membres les plus expérimentés de notre équipe pour contrôler la vigueur et garantir une production de haute qualité. Chaque année, nous labourons toutes les parcelles du domaine, soit 100 % de notre vignoble, favorisant ainsi la biodiversité et la santé des vignes. Nous veillons également à préserver notre environnement en privilégiant la polyculture et la plantation de haies et d’arbres fruitiers dans nos vignobles.

L’amendement de nos vignes est réalisé exclusivement avec du fumier de bovin composté, produit directement sur le domaine grâce à notre élevage. Au moment de la floraison, nous effectuons une taille en vert pour réduire le nombre de raisins et limiter le rendement. Cette opération permet également une meilleure aération du feuillage, réduisant ainsi la nécessité de traitements phytosanitaires.

La protection de nos vignes est assurée principalement avec des produits labellisés Agriculture Biologique. 
La certification HVE3 (Haute Valeur Environnementale) est une reconnaissance de nos engagements et de nos pratiques vertueuses.